6月16-18日，我校豆制品科研團隊在云南石屏組織召開了《云南省食品安全地方標準 石屏臭豆腐生產衛生規范》修訂工作研討會。豆制品科研團隊趙良忠教授、李明高級工程師、黃展銳博士、周小虎博士、張雪嬌博士、陳浩博士、文明博士、趙聃博士，石屏縣工業園區管委會原主任普亮明，縣科協主席、縣工業園區黨工委副書記（兼）李娜，石屏縣市監局、發改局、投促局、衛健局、工信局、農科局以及10余家豆制品生產企業代表參加本次會議。

會上，李明高級工程師就標準起草背景、制訂原則、技術內容依據、國內外相關法規標準等編制內容進行說明，黃展銳博士就標準的范圍、術語與定義、廠房與車間、設施與設備、衛生管理、生產過程食品安全控制方面向參會人員一一征求意見。與會專家圍繞標準的結構和內容分別從科學性、協調性、前瞻性、完整性及普適性等方面提出建議，拓寬了標準的研制思路。

趙良忠教授應企業要求做了《豆清液綜合利用研究進展》的專題報告，介紹了豆清液特點和處理難點，詳細講解了豆清液綜合利用現狀、再加工產品、功能性成分提取、合作成果案例等內容，報告內容引起了參會人員的廣泛關注和共鳴，就提升豆制品副產物綜合利用程度和節能減排等問題展開了熱烈討論。

此外，與會人員對石屏尚古堂豆制品發展有限公司、石屏先農正記農業科技有限公司、石屏鑫誠豆制品有限公司等豆制品企業進行了交流考察，為石屏豆制品產業的高質量發展貢獻更多智慧、凝聚更多共識、匯集更大力量。

（文/黃展銳  攝/張雪嬌）